お手軽味付けの追加
「揚げ玉」は非常に安い食材ですが、手軽にこってり感が加えられます。これもどんなスープにも合います。そして「牛乳」です。スープに牛乳を加えて煮ると、驚くほどこってり濃厚に仕上がり、かつヘルシーです。「豆乳」も牛乳と一緒です。スープに豆乳を入れるだけで濃厚さは格段にアップします。こちらもヘルシー。
さて、インスタントラーメンが苦手な人、味が安っぽいと敬遠する人は、化学調味料の強さや、粉末スープのクセが苦手だったりしますが、そこで役立つのが「ごま油」です。ごま油の強い香りと香ばしさが、そうしたインスタントスープの味を塗り替えて食欲を出してくれます。
「芝麻醤」も効果ありです。これはゴマから作ったこってり系調味料ですが、どのタイプのラーメンに入れてもゴマの旨味プラスこってり感が加わり、たまらない美味しさになります。
「XO醤」はちょっと高級ですが、コレをひと垂らし入れるだけで断然高級感が出てきます。XO醤は、干し貝柱、干しエビ、トウガラシなどとブランデーで作られた中華調味料です。
「にんにく」も、ラーメンをパワーアップしてくれる、言わずと知れた存在のスーパー調味料です。おろしにんにくをラーメンに入れるだけで、強烈なにおいや味で、安っぽいラーメンの風味を一新してくれます。「おろししょうが」も魅力的です。新潟には名物しょうが醤油ラーメンがあるのですが、しょうがの味はスープにキレを与えてくれます。